Cafe Bar Diaryのブログ

日別アーカイブ: 2018年4月25日

 



 

いよいよ、麺魚ネクストブランド

 

鶏!

 

鴨を使ったらーめん、

 

『中華そば 満鶏軒』のオープンを迎えました!

 

 



 

場所は、旧麺魚店舗です。

 

移転してからは仕込場となってましたが

新店オープンに伴い、仕込場も移転しました。

 

 

オープン前日、麺魚決起集会を終えたスタッフがDiaryに

来てくれました。(^^)

 

 



 



 



 

橋本マスター以外の総勢12名!

 

店舗拡張に伴い、スタッフさんもかなり増員されたようです。

 

 

 

麺魚、新店マンチー情報もたっぷりもらって

翌日のオープン朝を迎えました。

 

行列が気になってか、、早起きしてしまい寝つけず。。。

 

SNS、まだ行列情報はあがってない。

 

ファーストロット(入店一巡目)に入れそうだ。。

 

ラーハニーを叩き起こし、7時半過ぎの出発となりました。

 

並びが気になりながら、どきどき向かいます。

 

 

到着!

 

 



 

まだ二名。(もう一人はラーハニー。)

 

先頭はMr.PP.(ポールポジション)

新店開店では必ずと言っていいほど先頭をとらえる方で

ラヲタ界では有名な方らしいです。

 

 

まずはファーストロット確保!ひと安心☆

 

しかし、まだ、オープンまで3時間以上はある。。(^_^;)

 

 

まずは、マスターと新店長に挨拶します。

 

 



準備万端の様です!

 

 

店内模様も少し変わりました☆

 

 



 



 



 



 



 

鶏、メインとなりました。

 

 

入口も。。。

 

 



 



 



のれん左側に隠れ満鶏軒。

 

 

開店祝いの祝花もたくさんありました。

 

 



 



 



 

すごい所ばかり!

 

 

 

 

最近Dyaryに来て頂けた麺魚フレンズ

カイさんも9時に到着、⑤番手。

 



 

 

情報交換したり、本読んだり

SNSにて皆さんがあげるラー情報みたり、

マスターと一緒に撮ってもらったり。(笑)☆

 

 



 

 

時間はあっと言う間に経ち、、いよいよ

食券の購入時間!

 

 

本日は、鴨中華そばと鴨つけそば

ともに塩のみ。

 

 



 



 

 

そして、いよいよ麺魚、歴史的瞬間の時間となりました!

 

 



 

橋本社長、竹部新店長からの挨拶です!

 

 

『とことん鴨にこだわったそばです!

宜しくお願い致します!

それでは!どうぞ!!!』

 

 



 

入店開始です!

 

BGMは麺魚では津軽三味線、でしたが

満鶏軒では、和太鼓です!意気揚々とドンドコ叩いてます♪!

 

まずは、いつものヱビスで乾杯です!

おめでとうございます!

 

 



 

 



 



 

早速調理作業に入ります!

 

マスターが営業現場調理場に立つのも

かなり久しぶりです!レア!

ただならぬ緊張感が漂います。

 

 



 

 

満鶏軒のうんちくです。

 

 



 

鶏と水だけ。

 

どこかで聞いた事はありますが。。(笑)

 

 



 

腕を振って出汁を取ってワンツーマンチー♪!

 

楽しいPOPです。(^○^)

 

箸入れも、

 

 



お洒落な鶏。

 

 

 

鴨が炙られ、店内はいい香りが立ちこめます。

 

 



 



 

 

そして、仕上げに入ります。

 

 



 



 



 

いよいよ、着丼!

 

鴨100%鴨脂100%にフォアグラ脂を香づけに!

鴨にとことんこだわった、

特製鴨中華そば塩です!!!

 

 

 



 

 



 

 



 

まずは、スープから!

 

 



鴨100%の清湯鴨スープ。

 

優しい味ですが旨味があとからグッと来ます、旨い!

 

 

麺リフ!

 

 



 

 



 

全粒粉ではないカネジン直球ストーレート麺!

ツルツル中華そばっぽくて美味しいです!

 

 

燻製の鴨チャーシューはロースとももの二種がトッピング。

 

 



 



 

とくにこのモモ肉がとにかく絶品!!!

食べ応えもあってジュウシ―!

お酒のおツマミでも頂きたい!

 

 

こちらは、鴨つけそば!

 

 



 



 



濃い目のスープが美味しい!

もっと脂が効いててもいいくらい。

 

 

つけ麺リフ!

 

 



 

中太麺ですね。美味しい!!

 

あと、燻製鴨出汁入り味玉。

 

 



 



 

鴨エキス? 入ってるのはわからなかったです。(^_^;)

 

麺も全粒粉仕様だからか、意外と食べやすく

一気にするっと完食しました。

 

待つのは長くても、食べるのは正味10分は無い。。(笑)

 

 



満鶏満足!!!

 

 

総括的に、、、

 

構成は麺魚のスタイルと変わらずですが

真鯛とは全く違うインパクト。

真鯛が衝撃だっただけに、鶏出汁っていうのは

昔から食べ慣れた味感で懐かしい感じを覚えた。

それでも、鴨のコクはすごいです。

とにかく鴨肉が旨い!ハンガリー産て言ってたような。。

 

雑炊はやらなかったけど、鴨肉とフォアグラも入ってる

鴨スープインの雑炊丼は絶対美味しいはずです☆

 

 

 

 

 

 



 

 

平日だったのもあり、オープン行列も30人位。

 

この後もタイミングで待たずして食べれた方もいたみたいで

営業時間も麺魚同様11時〜21時まで通し営業!

土日以外はそんな行列しなくても食べれそうです☆

 

まだ、醬油そば、醬油つけそば、フォアグラ油そばなど

鴨ネタ満載なので、しばらくまた通う事になりそうです!

 

 

 

以上、麺魚ネクストブランド

中華そば 満鶏軒のレポでした!

 

 

Diaryも、本日は営業です!

宜しくお願い致します!(^^)/

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

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