今年のTRYラーメン大賞を狙う、

 

満鶏軒！

 

塩つけそばは、

鴨と水、あとは脂と塩だけで調整取るのが難しくブレが生じ

うんぬんあり、、一時中止リニューアル中。

復活が楽しみです！

 

それではと、

 

 



 

橋本マスターが10年間温存していた

 

鴨つけ醬油そばが堂々の登場です！

 

 



 



 

この日は昼下がりの15時過ぎに伺ったのですが、

ほぼ並び無しで入店出来ました。

 

 

 



 



 



 

綺麗なめんつゆ。

 

醬油は、たまり醬油。

甘目ですが、鷹の爪の小口がありピリッと〆てます。

 

 

 



 

麺は平打ち麺。

つるつると美味しいですが、つゆがもう少し濃ければ

もっと絡むかと。どちらと言うとサッパリ頂けます。

 

 



 

この葱が甘くて旨しです！

 

鴨to葱。たまりません。

 

全体的に、味わいを抑えてる感があって

まだこれからブラッシュアップされて

もっと美味しくなりそうです。

 

次回は、鴨フォアグラ油そばを紹介致します。(^^)

 

 

それでは、Diaryも本日も宜しくお願い致します☆