二日間、お休み頂きありがとうございました！

 

秩父蒸溜所研修は今回で三回目、秩父ウイスキー祭は四回目、

前夜祭ナイトバザールは初めての参加☆

 

たっぷり楽しんで、勉強して参りました☆！

 

 

 

出発当日、ほぼ寝れずに、、(笑)

7時に錦糸町を出発し、

池袋からはレッドアロー号にて秩父まで約80分位。

 

 

 


 

 


 

 

 

ひとまず寝ようとしたら、、

 

所沢あたりで、、飯能駅で人身事発生のアナウンスが。。(＠_＠;)

 

えっ!?まじかよ。。。

 

入間駅でおろされ、作戦会議。。

 

しばらくは、飯能駅から先は行けず振替運転。。。

 

最悪11時には着かないと行けないので、、

まだ十時前。。。

時間ギリギリで間に合いそうな、タクシーで移動する事になりました。

 

痛い出費な、プレミアムな蒸溜所見学チケットとなりました。

 

秩父ウイスキー祭運営側も事故遅延情報は把握していて、

遅れても、ご案内致しますとの配慮がされていました☆

 

それでも、予定通りには行きたいから

タクシーの運ちゃんをあおりつつ、、

 

どうにか10分前に到着！(^_^;)

良かったです。

 

 

 


 

 

 

受け付けは秩父神社境内、

受付を済まし、バス乗車。

 

 

 


 

 


 

 

蒸溜所ガイドのお兄さんの案内で移動します。

 

神社から蒸溜所までは、約20分位

軽く山を二つ超えます。

 

みどりやま工業団地という地域に、秩父蒸溜所はあります。

 

 

 


 

 

 


 

 

到着です。

 

 


 

 


 

 

 

秩父アンバサダー吉川さんのお出迎えです☆

 

吉川さんとはかれこれ、

ウイフェスや色んなイベントでも会っているので、

 

「知ってる人がいる～！(笑)」て言われて笑いました。

 

 

早速、見学へと入ります。

 

 

 


 

 


 

 


 

 

英国産大麦麦芽です。

 

甘くて美味しいです。この甘さが大事。

 

 

 


 

 


 

 

それを粉砕し荒目、中目、細かい目三種に分けて、

マッシュタンを作ります。麦汁ですね。

 

 

 

 


 

 

蒸溜所内へは、土足厳禁となります。

 

土足で上がろうとしていたお兄さんが

吉川さんにすぐ見つかり注意されてました。

専用のスリッパに履き替え見学です。

 

 

 


 

 

こちらが、マッシュタン。

 

ミズナラの木桶で作る、秩父蒸溜所のこだわり。

 

ミズナラの香は、ほとんどここではつかないそうで、

木桶ならではに発生する長年住んだ、

乳酸菌の大きな役割を大事にしているそうです。

 

 

 

そして、蒸溜窯にかけます。

 

 

 


 

 


 

 


 

 

 

スコットランド老舗フォーサイス社　銅製の窯です。

 

銅の成分も融けだし、蒸溜に大きな役割を果たします。

時機に窯も薄くなっていき穴があくそうです、すごいですね。

この窯は約8年使用しているそうです。

 

 

 

 


 

 

 


 

 

 

蒸溜されたアルコールは冷やされ、

いい部分だけを取り出します、、それがミドルカット呼ばれる

蒸溜では嗅覚と感覚が問われる一番大事な部分だそうです。

これが出来ないと、蒸溜の仕事は任せられないそうです。

 

実際何度か嗅いだけど、すごい難しかった。。

 

 

 

ここから、熟成庫へと移動しました。

 

 

 


 

 

壮観ですね〜！

 

冬場なので、樽の呼吸は吸っている状態。

夏場の膨張時期と違ってほとんど熟成の香はしません。

 

 

 


 

 


 

 


 

 

 

熟成を待つ様々な樽と

ホワイトラベルのマリッジタンクと

ワインウッドリザーヴのフィニッシュ用卵型樽です。

 

 

今回は樽が組まれる様子も見せてくれました。

 

 


 

 

 

無事に見学も終わり、ひとまず安心。

 

三回目でも、より勉強になりました☆

 

第二蒸溜所は、春完成予定でしたが

まだ時間かかっているそうで、

完成は夏になってしまうかもとの事でした。

 

その模様は、セミナーで見れたので

この続きでアップ致しますのでお楽しみに。(^^)

 

蒸溜所編はここまで。

 

次回は、

秩父麦酒カフェ、

秩父くるみ蕎麦&みやのかわ商店街ナイトバザール編です。

 

 

 


 

 

 

 

さて、今週は休まず営業致します！

 

 

秩父麦酒は、ホワイトエールを予定しております！

 

今週も宜しくお願い致します。

 

 

秩父蒸溜所セミナーで試飲出来た、

貴重なシングルカスクをこっそり持って帰って来て(笑)

お土産で用意してあります。

毎年セミナーでしか飲めない、

いま現在長熟秩父ヤバいシングルカスクです！！！

イチローズモルトファンの方に、ぜひ！(^^)/