必然と家ご飯が多くなる今日この頃ですが、

 

先日久しぶりに、

以前勤務していたバーのナポリタンを思い出して

作ってみました。

 

 


 

 

 

潔い懐かしケチャップナポリタンなんですが(笑)、、

 

〇当時の材料

ニンニク・ベーコン・鷹の爪・ピーマン

玉ねぎ・マッシュルーム(水煮缶)。

パスタはブイトーニ イタリア産、

オイルはエキストラヴァージンオリーブ油。

 

この日は、バイエルンソーセージ、シメジでそれぞれ代用。

ハムでもいいのですが、

ベーコン、ソーセージのが格別香り・旨味が出ます。

 

☆ポイント

①ニンニク、鷹の爪を弱火でじっくり炒め

香り・辛みを引き出す。

 

②パスタは早上げでなく表示時間通りに茹で湯切り、

くっつかないようにオリーブオイルで合えて寝かせておきます。

これでパスタがもっちりと歯ごたえも良く、

味も良く絡み仕上がります。

 

③ケチャップは、よくある定番ので。(笑)

ちなみに今回は最近ハマってる、

濃厚ケチャップも使用しました。

 

 


 

 

 

これでピザトースとか焼いてみたり、

豚肉とかと炒めると劇的にウマくなります！

ぜひお試しを☆

 

 

で今回は、ケチャップ2種と隠し味にウスターソースをちょろり。

 

あとは具材とパスタをさっと炒めたら

ケチャップ等を入れたら強火で一気に炒める！

ここでケチャップの酸味を飛ばします。

色が全体的にオレンジ色っぽくなったら完成です☆

 

 


 

 

 

以上、BARの懐かしナポリタンでした。

 

無論、Diaryでは無いです。(笑)