涼しくなってきて

 

冷やし系ラーメンもそろそろ終了です。

 

今季はあんまり行けなかったけど

 

住吉のヤグヌーさんの絶品冷やしは締めに食べなくては！

 

今週で材料無くなり次第終了情報があったので

早めに頂きに。

 

 

 

 

鶏節と煮干しの冷たいらぁ麺

 

 

 

フレンチと和の技法を用いたらぁ麺。

完成までに一年かかったらしいです。

 

今回ラストの仕込みスープは昆布と貝柱を増量との事！

 

 

 

 

確かに出汁感旨味濃い目のスープです！

 

 

 

 

丼ぶりも冷え冷え、麺もスープももちろん冷え冷え、

ウマイ！！！

 

 

 

 

 

麺も中盛りですが、するするイケちゃいます。

 

 

大好き鴨玉丼も注文していました。(^^)

 

 

 

 

麺トッピングの雲丹を少しこちらに移動☆

鴨玉ウニ丼です！

 

 

 

 

最高の絶景丼となりました！！！

 

 

ガブリつくように頂いて、後半は

スープを注ぎ贅沢出汁茶漬けに！

（こっちの画像は見た目微妙なので割愛。。）

 

 

今季の冷やしの締めにはふさわしい一杯となりました。

 

 

 

 

 

 

後程店主のSNSを閲覧したら、朝に捻挫をして

それが腫れ上がってるとの事で本日問診したら

足の指が骨折していたとの事。

営業中そんなそぶり一つも見せない仕事ぶりだったのに。。

 

様子見で本日よりしばらくお休みしますとの事です。

 

5月のオープンよりワンオペ、身一つで休み少なくやっていますので

ゆっくり静養して頂きたいです。

 

10月からの限定は担担麺を始めますとの事☆

ヤグっさんの快方を願い、楽しみに待っていようと思います。