昨日のお休みはBARホッパーなお客様と銀座のBARへ勉強とご挨拶を兼ねて行って参りました🍸️

一軒目は銀座ではレジェンド、アニメバーテンダーの登場人物Mr.パーフェクトのモデルバーテンダー上田和男氏の『HARD SHAKE BAR 銀座 TENDER est,1997』。

一杯目はこちらならではのカクテル、

テンダーさんのシグネチャーカクテルのひとつである『ギムレットハイボール』。ギムレットをシェイクしてソーダアップ、ハードシェイクから生まれる気泡がシュワシュワ滑らかで酸甘味のバランスも抜群で素晴らしい味わいです。

二杯目は、ジャック・ローズ。20代の頃にこちらにお邪魔した際に（移転前店舗）頂いたドライではありますが、しっかり酸甘味のバランスの取れたジャック・ローズに感動したのを覚えております。

ハードシェイクから生まれる副産物、細氷✨ひとくち目に流し込まれる細氷の食感が素晴らしく美味しい✨ただ強くシェイクすれば出来る細氷だとお酒自体が薄まってしまうのでハードシェイクは難しい技術です。久しぶりに頂けてまた感動をもらいました✨

次のバーもあるので、〆の一杯はロングドリンクを所望。ご一緒のお客様お勧め、上田さんの水割りは絶品ですよ！との事でウイスキーの水割りをオーダーしました。お勧めブレンドスコッチ2種から、

ウシュクベリザーヴの水割り✨シェリーモルトの含有率が強めのブレンデッドなので深み甘みも確かに余韻が長く美味しいですね。またただの水で割るだけでなく、上田氏の滑らかなストレスの無いステアから生み出される水割りは、カクテル『MIZUWARI』です✨上田氏も「カクテルと一緒で良く混ざっていて飲みやすくなくてはいけない。」と。最後まで美味しい水割りでした。

カクテル３杯ともとても勉強になりました！

それぞれ、私の作りにも活かしていければと思います。とくにギムレットハイボールと水割りはブラッシュアップ出来たらと思います✨⤴️

あと３軒ほどバーホッピングしたのですが、それはまた後日にアップしていきます🍸️

充分いいお酒に酔って（笑）お休み充電出来ました。

それでは本日も宜しくお願い致します。

堀川さんの桃のカクテル、絶品でした✨✨✨

私も桃カクテルブラッシュアップ頑張ります！