Cafe Bar Diaryのブログ

2019年2月14日

間に合ったので急遽変更!

 

秩父エール、

本日より雪熊ホワイトエールの予定でしたが、、、

 

本日は、バレンタイン!

 

ちょこぐまとばなな☆

 

が本日納品するので、、、

 

こちらに急遽切り替え変更させて頂きます!

 

 

 


 

 

チョコをどうする?のとか

 

バナナをどうするの?とか、

 

 

バナナの謎は謎なのだぞ。。だったので、

 

 

それぞれ本物使うの?とか疑問だったので、

秩父麦酒醸造責任者、丹さんへ電話、、!

 

 

 


 

 

 

今日はこれから横浜のビールイベントで忙しいというのに

電話も快く応対頂きました。

 

 

 

醸造900Lに対してカカオの外皮20kgと

バナナピューレを12kgを発行段階で一緒に付け込んで

最後に荒目に濾過(良い部分も残す為)、、

ハッカも一緒に付け込むと、駄菓子みたいな味になってしまうので

濾過後の最後の段階でハッカのオイルで香りづけとの、、。

 

手の込んだスタウトです。

 

 

と、いう訳で雪熊は次回ということで

 

バレンタインの今日からは

ちょこぐまでイキますので、

チョコッと宜しくお願い致します!(^^)/

 

 

 

 

 

 

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