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Diaryで〆のカクテルでお勧めしている、Jack Rose

このカクテルの副材料で使用するグレナデンとはザクロシロップの事。

そろそろフレッシュのザクロも出始めたので、

Diaryではザクロのフレッシュジュースにて提供しています(^_^)/

 

意外と抽出に手間のかかるその工程。

 

まず、上記写真のザクロの実を一粒一粒丁寧に、

薄皮を向き取り除きます。

これで二個分、約30分かかりました(^_^.)

これを丁寧に潰します。

種を圧縮してしまうとえぐみが出てしますので、

数回に分けて優しく潰します。

 

そして、濾します。

これを繰り返し、、

二個分の抽出です。

 

さらに半日近くおき、余分なものを沈殿させます。

この上澄みのみを使用します。

洗練されたJack Roseの上品な香りの秘密はここにあります☆

 

 

 

〆はJack Rose(^^)/

 

 

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