熊本県山鹿市は山鹿蒸溜所のニューボーン第3弾の入荷です！ 2023からさらに熟成が進んだ今年は、2年以上熟成の原酒の中から厳選し、ブレンドしました。 バーボン樽を主体に、シェリー樽熟成原酒も使用。

お客様に熊本県ご出身の方がいらっしゃり、昨日入荷して偶然にもそのお客さまもご来店があり、お客様も発売がご存知だったようで楽しみにしていたようです。もちろん早速の開栓となりました(✯ᴗ✯)！

熟成2年以上とありますが、早くもいい色が出ております。香りはもちろんまだニューポット感はありますが、すぐにバニラ香と柑橘系の香りを感じます。フィニッシュと抜けは洋梨、レーズン、スパイシー、、といった所でしょうか。

こちらの蒸溜所はいくつかのグループ会社で成り立っております。そのうちのひとつにあの駒ケ岳ウイスキーの本坊酒造にもバックアップされており、ウイスキー造りハウトゥの一つにもそこから学んでいるとも思われるので、今後のウイスキーリリースにもかなり期待が持てます。

日本各地にいまだ増え続けているクラフトウイスキー蒸溜所ですが、クラフトウイスキーの先駆者イチローズモルトの肥土伊知郎さんにも各地からオファーがあり、ウイスキー造りのハウトゥを伝授していると聞きます。確かに最近のクラフトウイスキーは最初から美味しくて外れがありません。そういった先駆者の努力と情熱は受け継がれ、美味しいジャパニーズウイスキーの未来はまだまだ安泰かと思っております。　

さて本日のDiaryは17時半OPENとなっております。何卒宜しくお願い致します。

なんだかんだ、山崎は芸術品✨✨✨