ひょんなキッカケから、新しい北海道の蒸溜所より

ニューポットを仕入れました。

北海道・東川町。大雪山の雪解け水で仕込んだシングルモルトの原酒。まだ樽で熟成する前の、出来たての蒸留液、ニューポット。

英国産モルト「ローリエット」を100％使用。ハンマーミルで細かく粉砕したモルトから、マッシュフィルターを用いて成分を余すことなく抽出し、濃度の高い麦汁を得ています。発酵は、ステンレスタンクで48時間、その後木桶で120時間——合計168時間の二段階発酵。果実を思わせる豊かな風味を引き出します。蒸留にはオランダ製の蒸留器 iStill を使用。アルコール度数は、樽詰め時と同程度の63％に調整し、ボトリングしました。※ﾒｰｶｰ資料より

現在国内ウイスキーを生産している蒸溜所は、土屋先生の最新の専門書『JAPANESE WHISKY YEARBOOK 2026』によると、大手メーカーから準備・計画中のクラフト蒸溜所まで含めて計126カ所に達しいるとの事です。

今や日本もウイスキー大国ですね！

そんな中から久しぶりにニューポットの段階から仕入れてみたのでぜひご賞味下さい。

それでは本日も

17時半OPEN予定〜24時CLOSED(23時半CLOSED)

宜しくお願い致します🍸️&🥃

夕方以降は雨予報、、穴バーになりそう。。

ゆっくり過ごされたい方お勧めかもです🍸️🥃✨