すだち祭り、

 

第二夜です！！(笑)

 

 

さて、すだちとは？？？

 

 



すだちペディアです。

 

徳島で生まれた「すだち」は、全国シェアはほぼ100％です。

名実ともに徳島県を代表する柑橘系果実が「すだち」です。

 

酢橘(すだち)は阿波特産の酢柑です。

これが近縁果に「ゆこう」「ゆず」があります。

阿波の味覚は、ゆず、すだち、ゆこうで代表されます。

徳島を代表するこれら柑橘類は、いずれも酢みかんの仲間で、

味、香りとも独特です。阿波邪馬台国説は阿波の剣山が高天原であり、

古事記に「田道間守」(タジマモリ)が健康の源である果実を

常世の国に求めたのは即ち阿波の徳島に

「すだち」の原種の橘を探し求めたのであると郷土史家は力説します。

すだち・ゆず等の酢柑は、梅と共にわが日本では万葉の大昔より、

食用及び健康の元として珍重され、京都の柴震殿には、

右近の橘・左近の桜(昔は梅であった)が

今もその名残りをとどめています。

三月の雛飾りの五段目に三人の衛士に守られた橘と桜(梅)は

その象徴であります。

スダチは遠く万葉の昔から他県では真似の出来ない、

特産品として今日まで愛用されてきました。

 

スダチの実はレモンを上回る豊富なビタミンCを含み、

果汁はもちろん果皮まで薬味などに使われ、絞って、輪切りで、

果皮をすり下ろしてと、さまざまな形で料理を引き立てる名脇役です。

「スダチ」は、高級調味料として料理、お酒、飲料などに

使われている万能果汁で、

その実は独特のさわやかな酸味とすがすがしい香りで

昔から愛されてきた人気の逸品です。

各種の和洋料理や飲み物に欠かせないものとなっています。

 

 

 

 

最近短いブログだったので長々と載せてみました。(笑)

 

 

 

 



 

暗黒の激ヒマ二月営業、

何かしら仕掛けていきますので

二月ブログは要チェックです！

 

それでは、本日も宜しくお願い致します。(^^)/