鶏節と煮干しの冷たいらぁめん

 

綺麗ならぁめんですよね〜☆

 

 

今年の四月末に住吉にオープンした、

『yagu-noodle』さんです。

 

 


 

 

 

店主の谷口さんは、麺屋一燈ご出身。

 

麺屋一燈も数年前までは食べログ全国ラーメンランキングで

ずっと一位。

その後もずっと行列は続き

ラーメン屋さんで初めて待ち予約システムアプリを

導入したお店であります。

 

いまでは当たり前になった真空低温調理レアチャーシューを

初めてやったのも一燈です。

 

ウリのつけ麺も、元フレンチ出身の店主がフレンチの技法を用いて

それまでのつけ麺を昇華させて一躍全国区へ。

 

そんな一燈も10年を経て、

最近では一燈で修業した方たちが相次ぎ独立。

 

そんな一人、いつも私をお世話してくれた谷口さん。

 

近場の住吉にて店を構えるという事で、

楽しみに待っておりました。

 

4月開店だったのでだいぶ経ってしまいましたが

やっと初訪麺することが出来ました！

 

 

 


 

 

場所は住所でいうと、江東区千田5丁目

 

四ツ目通り沿いなので、錦糸町などからバスで行くとすぐです。

 

私は愛車のフェラーリ原チャですぐでした。

 

 

 


 

 

綺麗なカフェチックな店内は

女性一人でも入りやすいです。

 

ウリは地鶏や鴨などの醬油・塩らーめんなど。

ただ、谷口店主も一燈では各店舗で修業し

他、ホテル・フレンチレストランなどでも修業。

今後、色んな展開での調理ラーメン、サイドメニューが期待されます。

 

 


 

 

今回頂いたのは、かつて一燈でも頂いた夏の限定

それを進化させた冷やしらぁめん。

 

 


 

鶏節と煮干しの冷たいらぁめん

 

 

以前食べて衝撃を受け、その進化版。

 

トッピングには雲丹がのっていて

チャービルなどとの色彩が凄く綺麗☆。

 

スープも香味野菜を用いたフレンチスープで

そこに鶏節、煮干しが利いている。

 

 

 


 

 

麺もキリッと締められていてツルシコで

しっかりスープを持ち上げて美味しい。

 


 

 

 

そして、この鴨肉ロースが旨すぎます！

 


 

 

ワインでも合わせたい位ウマイ！

今度テイクアウト出来るか聞いてみよう。

 

 


 

 

 

と言う訳で、見た目も味も芸術のようならぁめんは

すぐに完食完飲。

 

ステーキ丼や鴨玉丼なども週替わりであるそうなので

それも美味しそう、次回はそちらも頂きたい。

 

 


 

 

ヤグッさん、ご馳走様でした！

 

皆様もお出かけお近くの際はお勧めのお店です☆

 

 

 

 


 

yagu-noodle ヤグヌードル

営業時間11:00～14:00/17:00～20:00　火曜日定休

江東区千田5-10 青木ビル1F　四ツ目通り沿い

03-6666-7500